Malti base

PER BIRRIFICI CRAFT, ALL'ORIGINE DI OGNI BIRRA

Il malto in grani per malti base può essere utilizzato dai birrifici craft e dai mastri birrai per la produzione di qualsiasi tipologia di birra. Il malto base è una materia prima fondamentale per la trasformazione chimica e fisica dell’ammostamento ed è ideale per i birrifici artigianali. Questi malti possono essere impiegati fino al 100% all’interno di una ricetta. A seconda delle proprietà che si vogliono ottenere nel prodotto finito è possibile scegliere tra i malti in grani essiccati ad alte temperature e quelli essiccati a basse temperature. In ogni caso, per quanto riguarda tutti i malti base per birrifici artigianali presenti in questa sezione, il livello di concentrazione degli enzimi all’interno della materia prima rimane tale da consentire di idrolizzare l’amido in zuccheri più semplici e fermentabili, sia che siano utilizzati in purezza che in miscela con altri malti.